நமது மசாலாப் பொடி , தாளிக்கும் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. அவற்றில் அற்புதமான சிறப்புகளை கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக , ஜீரணத்துக்கு ஏற்கும் . மேலும் , நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது . எனவே , நமது மசாலாப் பொடியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது ஆரோக்கியமானது .
கறித்தூள் கலவை : பாரம்பரிய முறைகள் மற்றும் சமகால பயன்பாடுகள்
கறி மசாலா என்பது தமிழக சமையல் கலாச்சாரத்தில் ஒரு முக்கிய இடம் . நீண்ட காலமாக இந்த கலவை சமையலறைகளில் தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. பழங்கால முறைகளில் , மஞ்சள் , மிளகாய்களில் , கொத்தமல்லி மற்றும் ஏராளமான மசாலாப் பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . தற்போது , கறி மசாலா சமகால சமையல் தொழில்நுட்பங்களில் பரவலாக பயன்படுத்தப் படுகிறது . அனைத்து வகையான கறி தயாரிப்பிலும் இது ஒருவித தேவைப்படும் மசாலாப் பொருள் ஆகிறது.
- பழைய தயாரிப்பு முறைகள்
- தற்போதைய உபயோகங்கள்
- தேவையான நறுமணப் பொருட்கள்
தென் மாநில மசாலா: தனி நறுமணத்தின் சாறு
தென் இந்திய மசாலாக்கள், ஒரு தட்டு கலையின் சிறந்த அடையாளம் . அவை மசாலாக்களில், மஞ்சள் , சீரகம் , புதினா போன்ற பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் கலந்துள்ளன. ஒவ்வொரு மசாலா இணைந்தோ சேர்க்கப்பட்டு , ஒரு தனித்துவமான more info நறுமணத்தை வழங்குகின்றன . அது மசாலாக்கள் பொதுவான உணவை அற்புதமான உணவாக ஆக்குகின்றன.
நமது மசாலாப் பொடியின் நுணுக்கங்கள்
புராதனம் சுவை பொடிகள் தமிழகத்தில் பல தலைமுறைகளாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. ஒவ்வொரு வட்டாரமும் தங்கள் சிறப்பு மசாலா முறையை கொண்டுள்ளது . சமையலறையின் நறுமணம் அதிகரிப்பதற்கும் இவை மசாலாப் பொடிகள் முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன . பல வீட்டின் அம்மா தங்கள் ரகசியமான செய்முறை மசாலையை சேர்த்து சுவையான சுவையை இடுகிறார்கள்.
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது நேரடியான செயல்முறை. முதலில், தேவையான நறுமணப் பொருட்கள் - மிளகாய் , தனியா , ஜீரகம் , வெந்தயம் , மற்றும் மற்றவை - ஒன்று திரட்டவும் தேவை . அடுத்து , வாசனைப் பொருட்களை சூடான கடாயில் சிறிதளவு நெய்யில் பொரிக்கவும். அதன் பிறகு, ஆறிய பின் , வாசனைப் பொருட்களை அரைக்கவும் . இறுதியாக , கலவையை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இதில், நறுமணமுள்ள மசாலா கலவை கிடைக்கிறது .
உடல்நலத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொருட்களின்
வரலாற்று ரீதியாக இந்திய கலாச்சாரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் , உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் உதவியாக இருக்கின்றன. உதாரணமாக குங்குமப்பூ , காய்ச்சல் போன்ற உபாதைகளை நிவர்த்தி செய்ய உதவும். அதேபோல் , பூண்டு வயிற்றுக்கு உகந்ததாக இருக்கும். இவற்றைத் தவிர , நறுமணத்திற்காக சேர்த்தால், உடல் ஆரோக்கியமும் மேம்படும். எனவே , இந்திய நறுமணப் பொருட்களின் நன்மைகளை அறிந்து, அவற்றையும் உங்கள் அன்றாட வாழ்வில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது .